Honig – ein Wunder der Natur
Wie wird Honig produziert?
Bei der Produktion eines Glases Honig werden durch Bienen circa 75.000.000 Blüten bestäubt. Dabei nehmen die Bienen Nektar und Honigtau auf, der von den Arbeiterbienen zu Honig weiterverarbeitet wird. Unsere Bienen werden in wetterbeständigen und isolierten Bienenkästen gehalten und von Hand gepflegt, sowie im Winter artgerecht zugefüttert. Außerdem sprechen wir uns gegen den unnötigen Wandertransport von Bienen zur saisonalen Ernte aus, sodass unsere Bienenkästen größtenteils standorttreu in der Region verbleiben. Gerne können Sie diese vor Ort besichtigen. Auch Schulklassen sind willkommen!
Ist Honig gesund?
Bei der Produktion eines Glases Honig werden durch Bienen Es handelt sich bei unserem Honig um ein inländisches 100 prozentiges Naturprodukt, welches mehr als 180 Inhaltsstoffe in sich vereint. Dazu gehören unter anderem Kohlenhydrate als wichtige Energielieferanten, Vitamine, wie B2, B6, Folsäure und Vitamin C, Mineralstoffe, wie Magnesium, Eisen und Zink, Enzyme und natürliche Säuren, die alle an der Erhaltung der Gesundheit beteiligt sind und zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Die genaue Zusammensetzung und der Geschmack, von zuckersüß bis holzig-würzig, schwankt natürlich je nach Jahreszeit, Bepflanzung und Standort. Wir beraten Sie gerne bei Ihren individuellen Wünschen und Benutzung von Honig in der Küche und weiteren Anwendungsmöglichkeiten.
Ist Honig gut für die Natur?
Bienen sind die Grundpfeiler unserer Natur, rund 80 Prozent der heimischen Nutz- und Wildpflanzen sind auf Honigbienen als Bestäuber angewiesen. Dies bedeutet, dass wir den Bienen nicht nur Honig zu verdanken haben, sondern auch den Erhalt der Artenvielfalt und einen Großteil des Ertrags der Landwirtschaft. Dies geschieht durch die Bestäubung. Die so verbreiteten Pflanzen sind Nahrungsquelle für Mensch und Tier, auch die Honigbiene ist Nahrung für verschiedene Tierarten. Honigbienen sind dabei blütentreu und bestäuben so viel effektiver als andere Insekten. Mit dem Erwerb von Honig schützen Sie somit aktiv die Umwelt.
Woher kommt unser Honig?
Unsere Bienenstöcke befinden sich derzeit im Kanzlerfeld, Lehndorf, Rühme, Veltenhof und an weiteren Orten diesseits der Fuhse. Sie erwerben also Honig direkt aus der Nachbarschaft, ohne lange Transportwege und im direkten Verkauf.
Was macht unseren Honig besonders?
Unser Produkt mit dem Siegel „Echter Deutscher Honig“ unterliegt hohen Standards. Nur 100 Prozent deutscher Honig kann sich qualifizieren. Jedes Glas ist dabei auch gekennzeichnet mit Sorte, Ursprung und produzierendem Imker. Der Begriff ist geschützt und der Honig wird durch den Deutschen Imkerbund e.V. überprüft. Nur Honig aus Deutschland kann sich qualifizieren – dies spart CO2 und verringert Transportwege. Er ist zudem naturbelassen, in Rohkostqualität und ungefiltert. Der Honig wird schonend verarbeitet und nicht erhitzt zum Erhalt der Inhaltsstoffe und enthält keine hinzugefügten Stoffe. Außerdem darf der natürliche Wasseranteil nicht über 18 Prozent betragen, was die Haltbarkeit gewährleistet, ein volleres Aroma und eine höhere Nährstoffdichte bedeutet. Da wir Sortenvielfalt unterstützen und naturbelastende Monokulturen größtenteils vermeiden wollen, auch um unsere Bienen nicht unnötig unter Stress durch überflüssige Transporte zu setzen, ist unser Honig bewusst nicht biozertifiziert – dafür aber biodivers abwechslungsreich. Denken Sie auch daran, dass sich Honig zwar importieren lässt, Bestäubungsleistung jedoch nicht. Durch den Kauf von deutschem Honig unterstützen Sie also die regionale Wirtschaft und Natur.
Welche Honigsorten bieten wir an?
Unser Honig ist von höchster Qualität. Kleinere Farb- und Konsistenzunterschiede sind naturgegeben und unbedenklich. Der Honig kann, trotz regelmäßigem Rühren, je nach Sorte noch nachkristallisieren, dies ist unbedenklich. Durch leichtes Erwärmen kann der Honig auch wieder verflüssigt werden, zur Erhaltung der förderlichen Inhaltsstoffe sollte er jedoch nicht auf mehr als 40 Grad Celsius erwärmt werden. Der Geschmack unterscheidet sich je nach Tracht, Standort, Klima und Bepflanzung – am besten Sie probieren sich einmal durch unser Sortiment. Wir selbst bieten derzeit Frühtracht- und Sommertrachthonig an. Generell hat die Frühtracht ein mildes Aroma, mit ortsabhängiger Rapsnote, eine hellere Farbe und eine eher cremige Konsistenz. Unserer Sommertrachthonig hat dank der vielen Blüten ein oft liebliches Aroma, mit ortsabhängiger Lindennote, eine kräftigere Farbe und eine flüssigere Konsistenz. Wird der Honig kühl, dunkel und trocken gelagert und nicht verschmutzt, sollte er auch lange über das Mindesthaltbarkeitsdatum genießbar bleiben. Weitere Fragen zur Aufbewahrung, Verarbeitung oder Verfügbarkeit von Honig beantworten wir Ihnen gerne per Mail oder persönlich.
Bienenwachs – vielseitig anwendbar
Was ist Bienenwachs und wie wird es eingesetzt?
Neben Honig bieten wir auch ungebleichtes Bienenwachs an. Es ist ein natürliches Nebenprodukt des Honiganbaus und riecht angenehm süß-würzig. Das Wachs besteht aus mehr als 300 Inhaltsstoffen und kann als einzigartiger Naturstoff vielfältig genutzt werden. Es besitzt eine äußerst lange Lebensdauer, bevor es ranzig wird, im Gegensatz zu vielen synthetischen Wachsen. Bienenwachs ist ein echter Allrounder – es kann direkt für die Herstellung von Kerzen, Politur und Wachstüchern o.ä. verwendet werden. Wir reinigen das Wachs vor der Weitergabe grob. Auf Grund der Naturbelassenheit, kann es aber vereinzelt zu Verunreinigungen kommen, diese sind aber unbedenklich für den Haushaltsgebrauch. Für die Herstellung von Cremes und Pflegeprodukten o.ä. sollte es ggf. ein weiteres Mal gereinigt werden. Wir empfehlen Ihnen das Wachs direkt beim Imker zu kaufen, da das Kunstwachs für den Laien sonst auf den ersten Blick nicht direkt zu erkennen ist, dieses aber keinesfalls ähnliche Resultate erzielt.
Wie lange ist Bienenwachs haltbar?
Wir empfehlen die baldige Verarbeitung des Wachses, ansonsten sollten Sie es aber kühl und luftdicht lagern. Nach längerer Lagerung kann sich eine weiße Patina auf dem Wachs bilden, diese ist aber unbedenklich.
Wofür verwende ich Bienenwachstücher?
Da die Verarbeitung von Bienenwachs auch etwas Aufwand bedeutet, bieten wir Ihnen schon vorgefertigte Bienenwachstücher, als umweltfreundliche Alternative zu Alu- oder Frischhaltefolie, an. Nach kurzem Anwärmen in der Hand kann das Tuch zum Abdecken von Lebensmitteln und Gefäßen verwendet werden. Dabei sind Sie auch atmungsaktiv, sodass sich weniger Kondenswasser bilden kann und Lebensmittel länger haltbar bleiben.
Wie pflege ich Bienenwachstücher?
Sollten sich Knickstellen im Tuch bilden oder das Wachs bröselig werden, können Sie es einfach kurz in die Sonne legen, bei 70-85 Grad für wenige Minuten glatt auf ein Backpapier in den Ofen, oder unter einem Backpapier kurz bügeln. Die Tücher können einfach mit kaltem Wasser nach der Benutzung abgespült werden, bei stärkerer Verschmutzung auch vorsichtig mit einer sanften Spülbürste oder verträglichen Spülmittel (hier sehr gut nachspülen). Unsere Tücher bestehen aus synthetikfreien recycelten Stoffen, welche wenig ausfransen und so robuster sind. Nach etwa einem Jahr oder bei Schimmelbildung/zu starker Verschmutzung sollten die Wachstücher entsorgt werden. Diese können dabei in der Biotonne, kleingeschnitten auf dem Kompost oder in Streifen als Grill- oder Ofenanzünder wiederverwendet werden. Die Farbgebung hängt von den derzeit verfügbaren Stoffen ab.
Bienenhaltung – einen Beitrag zur Natur leisten
Wie kann ich Bienen unterstützen?
Die Biene ist bedroht in Deutschland, das gilt für die kultivierte, als auch für die Wildbiene. Sie können unter anderem Nisthilfen aufstellen, Bienenwiesen im eigenen Garten anbauen, Wasserschalen bereitstellen, als auch regionales Obst- und Gemüse aus eigenem Garten oder Mischkulturanbau verwenden, sowie auf Anbau ohne bienenschädliche Pflanzenschutzmittel achten. Des Weiteren können Sie sich zum Erhalt der Bienen, Artenvielfalt und Natur durch eigene Bienen bei Ihnen vor Ort, engagieren. Auch Weiterbildungen, Besuche und Bienenpflege bieten wir Ihnen nach Ihren individuellen Wünschen an. Werden Sie aktiv und begeistern Sie sich und andere für unsere Natur.
Unsere Produktpalette – Genuss für daheim
Was bieten wir?
Wir bieten Ihnen Früh- und Sommertrachthonig aus Braunschweig und der Region nach DIB-Standards an – qualitativ hochwertiger Honig aus Ihrer Region. Unsere Honiggläser à 500 Gramm werden für 7 Euro pro Stück verkauft. Unsere kleinen Honiggläser à 250 Gramm kosten 4,50 Euro. Die Gläser werden mit 25 Cent Pfand verkauft, wenn Sie Honiggläser zurückbringen tuen Sie also uns, der Nachhaltigkeit und Ihrem Geldbeutel etwas Gutes. Zudem bieten wir Ihnen naturbelassenes und ungebleichtes Bienenwachs und Wachsprodukte an. Wir verkaufen unser Wachs in ungefähr 85 g Portionen zu je 3 Euro (35,25 Euro pro kg). Wir bieten Ihnen gerne auch größere Mengen auf Anfrage mit Mengenrabatt an.
Unser Standort – Honig aus Niedersachsen
Wo sind wir zu finden?
Unsere Produkte können Sie nach Absprache bei uns direkt vor Ort abholen (Bergiusstraße 12, 38116, Braunschweig). Natürlich können Sie uns auch auf einem Markt in Ihrer Nachbarschaft treffen. Zurzeit finden Sie unseren Marktstand donnerstags in Lehndorf am Saarplatz vor der Wichernkirche zwischen 8 Uhr und 12 Uhr und ab 14 Uhr bis 18 Uhr im Prinzenpark in Braunschweig.
Wird unser Honig auch geliefert?
Gerne liefern wir Honig auch zu Ihnen nach Hause, ab einem Einkaufswert von 14 Euro liefern wir in einem 3 km Radius um das Kanzlerfeld kostenfrei und wahlweise auch kontaktlos, alle weiteren Gebiete beliefern wir je nach Entfernung mit einem geringen Kostenaufschlag, je nach Vereinbarung. Auf Grund der Temperaturanfälligkeit unserer Produkte versenden wir diese derzeit nicht. Wir vereinbaren gerne einen Termin zur Abholung oder Lieferung und informieren Sie über derzeitige Verfügbarkeiten telefonisch oder per Mail.
Imkern – ein Handwerk in Familientradition
Wer stellt Ihren Honig her?
Wir sind Imker mit Familientradition. Schon seit über 20 Jahren kümmern wir uns um Bienen und die Umwelt. Im Folgenden wollen wir Ihnen das Herz unserer kleinen Imkerei vorstellen:
Dr. Giselher Dombach ist promovierter Diplom-Biologe. Er ist seit 1996 als Imker tätig und Mitglied des Deutschen Berufs- und Erwerbsimkerbund e.V. DBIB, sowie des Deutschen Imkerbundes. Er setzt damit aktiv für die Wahrung des Qualitätshonigs, der Landwirtschaft und der Artenvielfalt ein, sowie der Wahrung des Imkers als eigenen Beruf und bildet sich ständig weiter. Er betreut hauptsächlich unsere Bienen und kümmert sich um ihre Versorgung und Gesundheit, sowie die Honigernte. Auch privat setzt er auf regionale Landwirtschaft mit dem eigenen Gemüseanbau, Fischerei, sowie Jagd.
Auch Gabriele Dombach, Diplomdesignerin, unterstützt von Beginn an die Bienenzucht- und pflege im heimischen Garten und in der Region. Sie ist weitergebildet in den Gebieten …. Ihr Hauptaugenmerk liegt auf dem Verkauf der Produkte, die Qualitätsüberprüfung und die Kundenbetreuung.
Hagen und Freya Dombach helfen auch saisonal bei der Honigernte und -produktion. Außerdem sind sie für die Betreuung des Öffentlichkeitsauftritts der Imkerei zuständig. Hagen Dombach beteiligt sich auch regelmäßig an der Jagd.
Weitere Regionale Produkte – Wild auf Wild
Unser angebotenes Wild kommt aus der Region rund um Braunschweig und wird fachgerecht und nahrungsmittelzertifiziert für Sie verarbeitet und bratfertig tiefgefroren. Mit dem Kauf von Wild aus der Region setzen Sie sich aktiv für die Erhaltung des Gleichgewichts in der Natur ein, unterstützen lokale Unternehmen und erhalten ein artgerecht gehaltenes Stück Natur. Das Fleisch hat dabei eine höhere Qualität als aus der Biolandwirtschaft. Sie entlasten mit Ihrem Kauf das Klima, setzen sich gegen Massentierhaltung ein und schützen die Natur. Dabei halten wir uns selbstverständlich an die Vorgaben des Pachtvereins und die Schonzeiten. Unsere aktuelle Liste finden Sie hier, die Produkte sind jedoch stark gefragt und schnell vergeben, deswegen verstehen Sie bitte auch, wenn etwas mal ausverkauft ist. Nachgeliefert kann nur, was derzeit Saison hat und zum Abschuss freigegeben wird, damit das Ökosystem nicht überlastet wird. Natürlich hängt auch alles mit dem Jagdglück zusammen. Alles wird überprüft und fachgerecht verarbeitet, natürliche Schwankungen in Geschmack, Farbe und Konsistenz sind naturgegeben. Ein volles Aroma ist dabei immer gegeben. Sie können bei uns gerne Produkte anfragen und/oder vorbestellen, dies ist besonders vor Feiertagen zu empfehlen.
Gerne informieren wir Sie über unser aktuelles Sortiment, Verkaufsstandorte und weitere Neuigkeiten auch per Mail.